Ma crème glacée au Café est sublime en intensité et en texture ! Mon secret : 20 % de crème à 35% de MG et une bonne dose de beurre que je garderai secret. Pour capturer les arômes et avoir une bonne tenue en bouche, le gras de la crème et du beurre sont indispensables. L’intensité proviendra du type de café mais aussi de la quantité.