Lavande miel – Crème glacée

Voilà une crème glacée surprenante ! Et pour cause, c’est une spécialité de glace artisanale de chez nous, en Provence. En premier, le miel ! Il doit être local et pour cela je me sers chez Monsieur FUOCO qui produit son miel « Eternel printemps ». Pour l’huile essentielle, cela se fera auprès de mon artisan « Stéphane » de chez Aromance qui développe tous ses produits sur Moans-Sartoux. Ce qui fera le petit plus et vous aurez l’occasion de vous en rendre compte, c’est l’équilibre de ma recette de crème glacée à la lavande et au miel : un subtil goût de crème, une douce attaque de lavande et une finition ronde en bouche sur une note de miel équilibrée. Non, vous n’aurez pas l’impression de manger une glace artisanale aromatisée avec un goût industriel, vous apprécierez la douceur de l’assemblage que j’ai ici réussi à proposer et ce pour le plus grand plaisir des gourmands et des gourmandes qui apprécient les parfums bucoliques…