Vanille 1972 – Crème glacée

Ma crème glacée est d’une tradition rare par les ingrédients que j’utilise : du beurre, beaucoup de beurre et surtout du jaune d’oeuf afin de la rendre d’une densité très gourmande. De la crème à 35 % de matière grasses, du lait et enfin 1,5 % de Vanille Bourbon Madagascar. C’est la recette la plus exclusive de toutes celles que je peux mettre en oeuvre dans la fabrication des mes glaces artisanales. C’est la crème glacée la plus consommée et à ce titre là, elle mérite d’être d’une qualité exceptionnelle.